​Logo depois da água, os refrigerantes são as bebidas mais consumidas em todo o mundo. Somente no Brasil, a quantidade em litros de refrigerante consumida chega a, aproximadamente, 15 milhões de litros por dia! Alguns dos aspectos que favorecem esse elevado consumo são o gosto agradável e a leve sensação de acidez causada na boca após a ingestão. Somam-se a isso a diversidade de cores e sabores produzidos para agradar a todo tipo de paladar.

 

Diferentemente da água, os refrigerantes apresentam diferentes tipos de coloração, caracterizando as substâncias que dão o gosto a bebida. Apresentam também uma sensação de refresco e de limpeza, quando ingeridos, causada pelo caráter relativamente ácido da solução. Quais serão as substâncias químicas que estão presentes na composição dos refrigerantes que fornecem características tão marcantes?